课程教学内容
可以学习到的品种类有：
《新东方西点制作基础》
裱花基础
裱花蛋糕
饼干类
月饼等时令甜品
面包类
蛋糕类
韩式裱花
翻糖类
法式甜品类
奶油裱花类
考核
【教学目的和要求】
掌握各类西点的原理、制作工艺、特点、质量标准、常见缺憾和补救方法。
【教学内容】
1.蛋糕类制品的制作工艺、特点及其原理，质量标准、常见缺憾和补救方法
2.混酥类的酥松原理、工艺过程、质量标准、常见缺憾和补救方法
3.起酥类的起酥原理、工艺过程、质量标准、常见缺憾和补救方法
4.泡夫类的起发原理、工艺过程、质量标准、常见缺憾和补救方法
5.饼干的种类、成形、成熟、质量标准、常见缺憾和补救方法
6.巧克力的种类、工艺、成形、质量标准、常见缺憾和补救方法
7.冷冻甜食的分类
8.节日常用甜品
了解更详细的学习内容和西点品种，欢迎随时来电详细咨询。 联系我时，请说是在114黄页信息网看到的，谢谢！
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