海南新东方烹饪学校西点店长班，专培养高技术的西点技术人员 管理人员。
学习时间：132学习日（共计792课时）学习品种约180款。
品种介绍：
常温蛋糕类：
日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约21种）
饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等（约12种）
面包类：软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包（约60种）
塔、派、甜品、慕斯类：
马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等（约51种）
裱花类：
1、蛋糕基础：底胚的制作、摸胚（约10种）
2、花卉：玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等（约10种）
3、花边：波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等（约13种）
月饼类：广式月饼、苏式月饼的制作等（约3种）
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