海南新东方烹饪学校西点店长训练班，培养高技能、具备管理能力的西点行业人才。
裱花
裱花方面可以学习到 底胚的制作、摸胚
可以学到花卉的表法和技巧，如玫瑰花、百合花、牡丹花、康乃馨等（约10种花的表法技术）
3花边，如波浪花边、裙带边、辫子边、U型边等约13种
常温蛋糕类：日式轻芝士、布朗尼、香蕉蛋糕、英式磅蛋糕、妙芙、黑美人芝士等（约21种）
饼干类：杏仁曲奇、意大利饼干、蔓越莓饼干、柠檬杏仁曲奇等（约12种）
面包类：软质、欧式、法式、披萨、丹麦及天然酵母面包（约60种）
塔、派、甜品、慕斯类：马卡龙、闪电泡芙、天鹅泡芙、慕斯、水果塔、巧克力配件、豹纹淋面蛋糕等（约51种）
月饼类：广式月饼、苏式月饼的制作等（约3种）
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